失传的营养学 王涛著 保健养生书健康百科医治

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　　很难想象这部书稿的价值有多高。看是专业的医学论著，可它却通俗易懂；说它是科普著作，它又有很好的医学论说与证明，还有方法与实证。似此又非此，非此又是此，恰在似与不似之间，真是奇妙啊！

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　　这是一个自然定律，却极少有人深入研究这个定律！

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　　有人知道了，也做了一些理论上的探究，但大多是实证医学的归纳和说明，极少有人用演绎的方法，从理论上专门论述证明这个定律的机理，至今还没看到任何人赋予营养素以生命！

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　　唯有他，做了这样一件前无古人的工作，写了一本这样“有生命的书” 。——吴殿彬

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（高级记者，中国时事报道全国十佳总编辑、新华社全国十佳通讯员）

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1．这是一本营养医学理论的论著，但您读起来不会感到吃力，任何一个人都可以读得懂，同时又不影响它的专业性，

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2.这本书的知识具有极强的连贯性，而且又具有其自身的理论体系。第一次阅读时，正文部分按章节从前到后顺序阅读，切记不要跳跃式阅读，大忌是直接阅读自己感兴趣的章节。总论部分没读懂会直接影响您对各论部分的理解。

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　　3.这本书的理论需要静下心来，认真研读。这样您对其中的内容会理解得越深，每次读的

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感受也会不一样。

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　生命是个奇迹，也是奥秘，人体本身有着惊人的修复功能，只要你给足原料——营养，就能恢复健康。损伤——修复——原料——营养素。

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　　这不是危言耸听，亦非哗众取宠，而是本书作者作为医学博士，独辟蹊径，多年在营养医学领域倾注心血，对营养在生命内循环中的作用和影响的新发现，并在多年的跟踪随诊实践中证实了营养在医学领域的新贡献。

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　　此书将拯救我们病弱的躯体和灵魂。将治愈高血压、糖尿病、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖、失眠、痛风、肝硬化、肾炎、更年期综合征、脑萎缩、老年性痴呆、多种精神心理疾病和各种骨关节肌肉疾病等几十种难以治愈的病症。

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　　各种疾病，有来的路就应该有回去的路，没治好，是因为没帮它找到回去的路。

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　　王涛，1968年生，河北人，跟医学打交道二十多年。西医本科、硕士，中西医结合专业博士，后到日本东京大学做肺癌研究两年。

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医学专业知识功底深厚，对临床各科、男性学、病理学和肿瘤学等多学科都有很深的造诣，对各种疾病的发生、发展和治疗，对人体营养与健康的关系都有深刻独到的见解。

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　　王涛博士倡导建立的营养医学，是一套全新的理论体系。王涛博士带着他的营养医学先后在北京、上海、青岛、郑州和乌鲁木齐等全国各地演讲，大江南北，好评如潮。为全国各地渴望健康的朋友进行健康指导，救治各种疑难病症众多。

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留日博士后和他“有生命的书”(代序)

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序

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第一部分  总论

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一、用知识指导生活

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二、被严重误解的“亚健康”

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（一）正确认识亚健康

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（二）您多长时间检修一次

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（三）世界上有100%健康的人吗

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三、健康要掌握在自己的手里

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四、怎样才能维护好自己的健康

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（一）关于病因不清

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1．病因的分类

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2．所有的慢性病都与生活方式有关，都是生活方式病

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3．病因的来源——损伤

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（二）被严重低估的人体修复能力

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（三）搞错了，身体需要原料

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1．营养素就是用来治病的

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2．营养素到底能治哪些病

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（四）为什么今天的医学对慢性病束手无策

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（五）不要给系统添乱

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五、今天的食物能给我们提供充足而均衡的营养吗

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（一）蛋白质的来源

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（二）糖的来源

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（三）维生素和矿物质的来源

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六、营养素与高级补品

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七、营养医学与中医

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第二部分  各论

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一、肝—健康的大总管

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（一）肝的蛋白质代谢

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（二）脂肪代谢

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1．肥胖与科学减肥

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2．治愈高血脂和心脑血管疾病

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（1）冠心病、心梗、脑血栓

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（2）打呼噜

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（3）高血压

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（三）肝的糖代谢

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1．治愈低血糖

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2．治愈糖尿病

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（四）高胆固醇与胆道系统疾病

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（五）痛风能不能治愈

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（六）今天的医学对疾病的命名误导了我们

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（七）疾病都是吃出来的

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二、提高机体免疫力和病毒感染性疾病（感冒、肝炎等）的治法

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三、慢性炎与癌的关系

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（一）想得癌其实不容易

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（二）癌是营养极度缺乏的产物

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（三）癌症的营养素治疗

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四、血液病能用营养素治愈吗

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五、自身免疫性疾病，我们要终身承受吗

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六、警惕平滑肌收缩引起的疾病（痉挛、头痛、痛经等）

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七、人体有过敏吗（皮肤过敏、支气管哮喘、过敏性鼻炎）

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八、骨关节疾病（风湿性关节炎、骨质增生、股骨头坏死）

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（一）风湿性关节炎

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（二）骨质增生

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（三）股骨头坏死

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九、慢性肾炎可以治愈

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十、纤维化、器官硬化可以解决到什么程度

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十一、睡不着（失眠）与睡不醒

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十二、精神疾病并不难治

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十三、治愈更年期综合征和女性的保养

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十四、优生优育

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十五、儿童营养，孩子的一切问题都缘于父母的无知

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（一）偏食、厌食

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（二）“淘气”、“多动症”

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（三）近视

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十六、“长生不老”之术

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第三部分 人为什么要长成这个样子

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一、人体的基础知识

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（一）细胞的结构和工作原理

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（二）人体结构

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二、人为什么要长成这个样子

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后记

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前言

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　　很难想象这部书稿的价值有多高。看是专业的医学论著，可它却通俗易懂；说它是科普著作，它又有很好的医学论说与证明，还有方法与实证。似此又非此，非此又是此，恰在似与不似之间，真是奇妙啊！

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　　这是一个自然定律，却极少有人深入研究这个定律！

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　　有人知道了，也做了一些理论上的探究，但大多是实证医学的归纳和说明，极少有人用演绎的方法，从理论上专门论述证明这个定律的机理，至今还没看到任何人赋予营养素以生命！

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　　唯有他，做了这样一件前无古人的工作，写了一本这样“有生命的书” 。——吴殿彬

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　　（高级记者，中国时事报道全国十佳总编辑、新华社全国十佳通讯员）

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书摘：

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　　第1部分  总论

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  　一、用知识指导生活

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  　（二）被严重低估的人体修复能力

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 　前面已经谈论过了，疾病的发生是缘于外环境中各种损伤因素对内环境的破坏，而且损伤是随时随地时刻发生的。正因为损伤是随时随地时刻发生的，所以很可怕，好比一幢大楼，一会儿有人拆下一块砖扔掉了，一会儿又有人拆下一块砖扔掉，就这样不断地扔下去，可以想象得出，用不了多久，这幢大楼就会垮掉的。损伤在体内时刻发生，这是一件相当严重的事情，但人并没有出现大楼那样的下场，每个人都活得好好的，没有谁因为我们时刻受到损伤而惊慌。没有看到过一个人因为时刻受到损伤而在走路过程中丧失“人形”，越来越散，最后碎成了一堆；没有看到过一个人因为时刻受到损伤而在跟您聊天的过程中，一会儿半张脸没了，一会儿半个肩掉下了。为什么我们时刻受到损伤几十年但仍然看上去完好无损呢？这是因为我们人体有一种神奇而强大的能力，就是修复。

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 　损伤是时刻发生的，而修复也是时刻发生的，每个人都见过修复，只是您不认识它。我们经常会看到修复在我们的身体上发挥作用。比如说您切菜没注意把手切了一个口子，这就是损伤，而经过不到一个礼拜的时间，伤口完全长好了，这就是修复的过程。手上切个口子怕不怕？您一定不怕，为什么呢？因为您知道用不了几天就能长好。如果您知道切的口子不会愈合，您就一定怕了。是因为您的身体有修复能力，才让您很安心。

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 　每次提到修复，我都充满感激，我不知道用什么样的词语才能准确地描述它，只知道您用什么样的词语来赞美它的神奇和强大都不过分。手上切了一个口子，用不了一周的时间就长好了。您可能觉得很平常，没什么了不起，事实上，伤口是您肉眼可见的，而细胞是您用肉眼看不到的，对于细胞来讲，伤口就是一道鸿沟，我估计就像对您来讲，从上海到北京之间的距离。细胞没用一周就走到了。给您一周时间，让您从上海走到北京，您走走看。手上切了一个伤口，您做什么了？充其量是包扎一下，但包扎是怕感染。您的伤口是人家自己长好的。这个能力可不得了，您伸出自己的手看看，您看着自己的手想想，从小到大，您的手有过多少次伤口，有过那么多次的伤口，可今天您能找到几个伤疤呀？您几乎找不到或看不出原来哪里坏过，也就是说，人家自己修自己可以修得天衣无缝，就跟没坏过一样。

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 　每个人都修理过东西，您想想，您修理东西的能力能不能达到天衣无缝的高度？就这个能力——身体的自我修复，全世界所有的医生的能力加到一起还不及它的一点点。比如车祸，把腿撞断了，您见到谁让医生把两个断端接上后就跑着回家了？是不是还要在医院躺上三个月左右，让骨头自己长好？再比如胃溃疡（图9），胃壁上出现一个大坑，很痛呀，捂着肚子就去找医生了，医

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 　生一看，吃点药吧，您见谁是吃了药后，药把大坑填平，您的胃溃疡就好了。是不是也要等到自己长好，胃溃疡才能好呀？所以请您记住，其实您身上所有的疾病都是您的身体自己长好的，是通过神奇的修复能力治好的，医生充其量只能起到辅助修复能力进行修复的作用。比如大腿骨被撞断了（图10），两个断端不在

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 　一起，这样的话，无法进行修复，需要医生把两个断端接起来，对上位，这样身体的修复就可以正常进行了。医生充其量只能做这些事情。

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 　我们身体的修复能力太神奇了，它可以为我们创造无限可能。我的一个朋友，出了车祸，当时我正在外地，我们是非常要好的朋友，就有人打电话给我，我赶快打听伤成什么样，太惨了，头皮从齐眉就翻上去了。锁骨骨折，肋骨骨折，脊椎骨多节粉碎性骨折，还有一条大腿骨折。其它的轻伤就更别说了。我听后就一个感觉：这不是撞散了嘛。就这么严重的一个损伤，他在医院住了三个多月后，就跟没事人似的走出来了。看我们人体的修复能力有多强大。

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 　一提到修复，我就想给您讲我三叔的故事。我三叔也是一名医生，而且是一名军医，他是我的偶像，因为他技术全面，医术非常高。我学医主要是受他的影响，因为看到他给别人治好病，病人们对他的那份感谢和尊重，有时病人还给他送鸡蛋。当时就觉得当医生非常不错，还能吃上免费鸡蛋。儿时匪夷所思的想法让我至今都忍俊不禁，因为直到今天我也没有吃过免费鸡蛋。

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 　今天看来，医生实在不是一个好的职业，在此我劝各位朋友不要让您的孩子、亲戚、朋友去当医生，我从以下可以证明。您想想看，有谁是高高兴兴地、欢天喜地地去看医生的，是不是都是痛苦地、愁眉苦脸地去看医生？好不容易有一两个是高高兴兴地去的，还可能是精神病。比如我今天非常开心，微笑总是挂在脸上，可一遇到您，看到您满脸阴沉沉的，您说我还能笑得出来吗？是不是一下子我的脸就僵住了？医生每天面对的都是愁眉苦脸的人，您说医生的脸能好看？医生的心情能好？我知道有很多人让自己的孩子去当医生是为了看病方便，其实医生真的不是一个好的职业。再比如，当您看到别人吐一地时，您是什么反应？两个字——恶心，对不对？为什么会恶心，因为您看到了那景象，您的胃就有反应。医生就更惨了，往左一看，一个人已经吐了一地，往右一扭头，另一个人正在吐呢，您说医生们的胃怎么受得了？现在看来，做医生还不如去搞婚庆，您看婚礼主持多好，面对的都是张张笑脸，好不容易碰上一个掉眼泪的，流下的也许还是激动的或感恩的泪水，这样的泪水可以帮助我们净化我们的心灵。在婚庆上说的、听的都是美好的，一定有利于健康。

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 　我三叔的医术很高，这跟他的经历有关，他是从军队的卫生员做起，卫生员做的也就是给患者拿药打针之类的工作，这是一个医院最基础的工作，后来上了大学去学医，学了西医又学中医，工作后在医院里的很多科室都呆过，所以技术全面，问他哪个科的病，都难不倒他，他本来是内科医生，还精通儿科、妇科疾病的治疗。就外科没干过，结果他老人家退休后还给别人做整形、美容，您说他有多厉害，做得还很好。我们家除了我的眼皮保住了，剩下的人都被他割了双眼皮。结果那年，他在医院的传染科做医生时，得了一场大病，跟他所在的科室很相符，他得了急性重型肝炎。各位听说过这个病吗？估计很少有人听说过，我估计您常听说的也就是乙型肝炎，乙型肝炎跟急性重型肝炎比起来，就跟手枪和坦克的区别差不多，级别不一样，这种肝炎来势凶猛，有很多名字都是用来形容它的猛烈和危险的，如“暴发型肝炎”、“电击型肝炎”。一旦暴发，肝脏内60%—70%的肝细胞当场死亡，剩下的细胞也是要死还没死的状态。各位都见过猪肝，是不是有形状，急性重型肝炎发病后，这样的肝脏往托盘上一放，就是软软的一摊，黄色透明样，连个形状也没有，说明大量肝细胞都死掉了。得这种病的人十有八九在两周之内死亡，剩下的一两个逃过这一劫的人，也会在两年内转变成肝硬化，肝硬化也一样会死人。

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 　我三叔得了这个病，一下子就昏迷过去了。他是医院里的技术骨干，医院非常重视，专门为他成立了一个治疗小组，经过抢救，一周后他醒过来了，醒了以后他就知道自己得的是什么病，就每天自己给自己治病，开方子，西药部分、中药部分，这样治疗了三个月，脱离了危险，出院了。这样，第一劫是逃过去了，但他知道还要有第二劫，就是肝炎后的肝硬化问题，所以出院后积极护肝，他知道肥胖会增加肝的压力，不利于肝的恢复，就积极减肥。他不像我们今天的很多人，一说减肥，就不吃饭了，把自己搞得浑身乏力、面色苍白、目光呆滞、又冷又饿，记忆力减退，搞得人不像人，鬼不像鬼。当我三叔决定减肥后，他就到图书馆去查资料，所以他很明智，知道要用知识指导生活。他给自己制定出一套减肥方案，通过自己的尝试和不断改进，最终摸索出一套科学的减肥方案，效果极佳。您说他厉害不厉害，他还用这套方案给别人减肥，在我眼中他可以说是我们国家改革开放以后的减肥第一人。当时在天津、北京、郑州等很多地方他跟电视台合作，开班减肥。他为了护肝就减肥，另外每天除了药物治疗，还有运动计划，每天要走多少路，要在肝区按摩多长时间他都自有路数。就这样，通过不断地治疗、护肝，到2007年已经是二十多年以后了，他去体检，B超一看，他的肝脏完好无损，连一个脂肪滴都没有。这不仅说明他的医术很高，另一方面也反映了人体奇妙的修复能力。您想想，虽然他的医术还不错，但死掉的那么多肝细胞，可是要肝脏自己一点一点重新长好，对不对？这就是人体的修复能力，您说神奇不神奇？

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  　（三）搞错了，身体需要原料

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 　人体的修复能力是不是非常的神奇？可以说是无所不能，人体内的一切损伤都能通过修复而治愈，而且速度极快。但这样说似乎又很矛盾，因为修复能力这样神奇，无所不能，而且修复又是随时随地进行的，那人就不应该得病，这个世界上就不应该有病人，您说对不对？应该是一有损伤就给修好了，怎么还会有那么多人得病？以至于医院连病床都不够用，让很多人躺在楼道内的临时病床上，而且得的病越来越稀奇古怪，种类繁多。这种状况是怎么造成的呢？

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 　打个比方您就容易理解了。比如说有一个人是世界上最会修墙的人，世界上什么样的墙他都修过，而且经他手修的墙，您根本看不出是哪里坏过。结果就到您这堵墙他怎么也修不上，而您这堵墙又不是什么特殊的墙，可他就是修不上，您说可能是什么原因？我想原因只有一个，那就是您没给人家把修墙用的砖和水泥等这些原材料准备好，因为在这个世界上，修什么都是需要原料的。

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 　您想想，桌子坏了用什么修？您肯定知道用木头，为什么？因为桌子是木头做的，而墙坏了您肯定知道要用砖修，因为墙是砖垒起来的，所以，在这个世界上，什么东西坏了一定要用组成他的原料来修，这是真理，是永远不会变的规律。

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 　什么东西坏了一定要用组成他的原料来修，所以没见过哪位自行车坏了，丢了一个螺丝，把手指头往里一插就走了。我们人类很聪明，知道东西坏了要用原料修，可从人体的修复能力或从营养医学的角度看，人类犯的最愚蠢的错误就是对于我们自身坏了却不知道用原料来修，而是用药修，可您不是用药做的，这样修是不合理的，是不可能成功的，所以才有那么多的病治不好，比如慢性胃炎，治疗几十年也治不好。

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 　您是什么做的呢？您是由蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等等做成的。所以您坏了应该首先想到和做到的是用这些原料修。这些东西统称为营养素。营养素就是能够被您的身体吸收并参与您身体构建的那些物质。讲到这里，您就知道我们人体每天是怎样维护自身健康的了，就是损伤—修复—原料—营养素的过程（图11）。损伤是随时随地时刻发生的，所以修复也是随时随

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 　地时刻发生的，而要想达到完美修复，就需要原料，原料就是营养素。尽管损伤—修复—原料—营养素这条线才区区九个字，但它包含了很深的道理，需要我们反复去悟，它是医学和营养学的灵魂，是营养医学的根本。

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  　1．营养素就是用来治病的

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 　“营养素”是不能治病的。这是极普遍的大众认识。甚至绝大多数的医生和卫生部门的官员也是这种看法。这可能与三方面的原因有关：一方面是我们已经为一些所谓的营养品买过不少单，比如以前很流行了一阵蜂王浆、鳖精、王八膏、燕窝粥等。往往买这些产品都是用来去看病人、老人或作为礼物送给别人，也没见谁因为吃了这些产品病好了。更多的是因为没什么好买的，买这些东西看上去好看听起来感觉也不错，毕竟叫营养的东西。这些东西理论上也不错，但没有任何效果的原因很多、很复杂，比如有没有做到货真价实？原材料的选择、生产工艺等等，您千万不要觉得生产这类东西很简单，因为其中的营养物质很容易流失或遭到破坏。另一方面一些朋友给父母买一些人参、虫草等贵重的中药材，期盼父母的身体能更好一些，但其后往往也没看出什么效果，甚至有些适得其反。关于高级补品的问题会在稍后更详细地分析。还有一方面的因素，就是今天我们在学校里学的营养学还没有上升到营养医学的境界，还没有认识到营养学在治疗疾病和维护人们的健康中应该起主导作用而不是今天的辅助治疗的角色。其实这种现象也不是中国特色，而是全世界的营养学水平都差不多。我认为这是现代营养学发展的悲哀。

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 　那么营养素能不能治病呢？很简单，纤维素、维生素B、维生素C、钙、镁等等在医院也经常使用，不能治病医院为什么要用它们呢？我们常常会听到一些朋友说营养素是不能治病的，纠正亚健康还可以。正如前面讨论的，所谓的亚健康就是疾病的早期阶段。如果您承认可以纠正亚健康，也就是说您承认营养素可以纠正疾病的早期阶段，那您说能不能纠正疾病的晚期阶段呢？仍以冠心病为例，如果您承认营养素可以消除血管40%的堵塞（此时即是所谓的亚健康阶段），您说能不能消除血管80%的堵塞呢（此时可能已出现临床症状，您自己已经有感觉，即发病了）？一定能呀，因为40%和80%之间只是量的区别，而没有质的区别，只是消除80%的堵塞比消除40%的堵塞用时长一些。所以营养素不是用来吃着玩的，营养素是用来治病的，是用来随时随地维护我们健康的。而且也只有营养素才可以做到这一点。

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 　营养素用来治病的原理，就是给机体原料，身体会通过修复能力，使用这些原料把身体各处的损伤修好。损伤就是疾病，因为损伤有急性损伤和慢性损伤之分，所以疾病才分为急性病和慢性病。典型的急性损伤如车祸，典型的慢性损伤如喝酒把肝喝坏了。

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 　目前存在的最大问题是，虽然营养素是我们维护自身健康的法宝，但事实上很多人使用营养素后效果并不理想，很多人跟我说用过很长时间的营养素，但没有太大的效果，所以很多人对营养素的印象不是很好。其实出现这种现象并不奇怪。因为营养素的使用是很专业的问题，它要求指导者对人体要有很深刻的理解。但因为营养素很容易得到，导致很多人认为它很简单。更何况一般人甚至认为营养的问题本来就很简单。这是一个很大的误区。药品也很容易得到呀，大街上那么多的药店，到药店买药吃就行了，为什么还要到医院去看病？因为医生懂得怎样才可以较为正确地使用这些药物。医生在大学里学了那么多年，最终学的就是怎样把药物恰当地使用出去，当然很多医生没学好。

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 　目前就有一个很有意思的现象，全世界有那么多的药品生产厂生产药品，为了把药品正确使用出去，世界各国每年都要培养大量的医生来给患者使用这些药品。这里就涉及到两大科学，药品生产属于药学，药品使用属于医学。而在药厂和患者之间有一个非常庞大的群体，这就是医生。可是您看看营养素这边，营养素生产属于一门科学，可以叫营养素学（我给起的名字），营养素使用属于另一门科学，就是营养医学，当然营养素的使用并不是营养医学的全部。而今天在营养素生产厂和患者或一般人群之间却没有一个专业的群体来使用营养素，所用效果会大打折扣。更何况我在指导时还遇到很多人即使指导他也不认真使用。

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 　还有一个问题也需要说清楚，就是营养素是属于食品还是药品问题。这个概念不清导致营养素在使用以及行政管理上出现很多问题。首先说什么叫营养素？营养素有自己的定义，其它营养学书籍上的定义您可以看看，我估计您不会看得太懂，我一向不赞成把定义搞得绕口难懂。我说一下您看看是不是这么回事。什么叫营养素？凡是吃进去后能变成您身体一部分的，那就叫营养素。您吃猪肉，猪肉中的蛋白质、脂肪还有其它的营养物质在通过肠道吸收后会进入您的身体，蛋白质会转变成您肌肉中的蛋白质，这是不是变成您身体的一部分了？猪肉中的脂肪会变成您肚皮下的脂肪，这是不是变成您身体的一部分了？而作为商品出售的营养素不过是食物中的营养素浓缩抽提物，虽然有化工合成的营养素，本义都是为了把营养素浓缩使用，以提高使用效率。这样讲您可能不太懂，换句话说，就您目前的身体状况，您一天可能需要20个橙子中含的维生素C，每天让您吃20个橙子不太现实。您可能需要5斤猪肉中的蛋白质，每天让您吃5斤猪肉也比较痛苦。这时，商品的营养素有得天独厚的优势。

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 　凡是吃进去后能变成您身体一部分的就叫营养素。那您说医院里的蛋白质、氨基酸、各种维生素矿物质等进入身体后能不能变成您身体的一部分，一定能呀，所以医院里的这些东西也属于营养素范畴，而不属于药物。只是今天的医学还没能在更高境界上理解这些东西，另一方面，品质问题也是原因之一。所以先要搞清楚，并不是医生使用的或药厂生产的就叫药物。什么是药呢？以治疗各种疾病为目的，在身体表面或体内发挥完作用就离开（或叫代谢掉）的那些东西就叫药物。虽然制造商把营养素治成片状或粉状或胶囊，很像药物，那也不能叫药物，而应属于食物范畴。不能因为它穿着药物的外衣就认为它是药物。换句话说，您穿上日本军服就是日本鬼子？

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  　2．营养素到底能治哪些病？

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 　从营养医学理论角度来说，营养素包治百病，这是很多人不理解的地方，有人说：“你说营养素什么病都能治，简直是胡说，是不可能的，整个儿一个大力丸。”其实道理很简单，因为营养素是作为原料通过修复发挥作用的，而人正是由蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等这些营养素组成的，您的头是营养素做的，您的脚也是营养素做的，您的肝是营养素做的，您的胃同样是营养素做的，所以您哪里坏了都需要用营养素来修，所以营养素就可以治疗您全身的疾病，而且效率极高。

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 　吃营养素非常划算，可以吃一口管全身。治病的效率极高，会对您全身各处的损伤同时进行修复治疗。陈姨，60多岁了，一身的病，当她跟我描述她的病时，我的感觉是她浑身上下没有一块儿是没病的了。心脑血管疾病，包括脑缺血，经常头痛、头晕，心肌缺血，高血压。另外还有肥胖、脂肪肝、高血脂、糖尿病、眼睛不好、失眠，骨质增生导致的腰腿肩颈疾病。她的糖尿病很严重，一天要用42个单位的胰岛素，使用营养素一周的时间，胰岛素的用量就减到22个单位了。两周后，她全身的疾病都明显在向好的方向发展。

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  　（四）为什么今天的医学对慢性病束手无策

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  　一个慢性病的发生不是一个简单的过程，它是身体修复失败的外在表现。

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 　身体的修复能力不会轻易地就放弃就举手投降的。当身体的某一处损伤后，身体就开始修复，而慢性病的发生过程就是不断地进行损伤修复、修复再损伤、再损伤再修复的往复过程。通俗地讲就是身体的某个地方坏了，给修上后又坏了，再给修上后又坏了，这个过程不断地重复进行。在这一过程中，身体会从全身各处调动一切可调动的营养素到受损伤的部位进行修复。我们的身体很有意思，最会干的就是拆东墙补西墙的事，但前提条件是东墙允许拆，拆一点也没什么大的关系。直到有一天，再也没有多余的东墙可拆了，此时本质上就是可调动的营养素被耗尽了，没原料了，修复才眼看着损伤的发生而无可奈何，自己空有一身的本领而无处施展。

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 　从上述过程就可以看出，一个慢性病的发生不是单一器官的问题，它牵涉到全身的多个系统甚至是各个系统。因为在发病过程中，要从全身各系统调动营养素来修复。比如说慢性胃炎，您觉得慢性胃炎单纯是胃的问题吗？慢性胃炎肯定跟胃有关，但也跟肝功能有关。哪些人容易得胃炎呢？脾气急的，小心眼的和工作压力大的，胃炎的人往往睡眠不好，睡眠不好的人胃也不会太好，也就是说胃病的发生还跟神经精神系统有关。再找的话还会找到更多的系统跟慢性胃病的发生有关。所以慢性胃炎的发生不是单纯胃的问题，而是多系统功能紊乱造成的，是多系统功能紊乱在单一器官的表现。

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 　人类的慢性疾病都是多系统功能紊乱在单一器官的外在表现。也就是说慢性病是系统问题。一个病的发生不要说是多系统功能紊乱造成的，就是一个系统功能紊乱造成的，医生也解决不了这样的问题。平时我们经常遇到系统问题。所谓系统就是能够独立完成一个任务的所有部件的总和。比如一台电脑就是一个系统，您在使用电脑过程中，死机了，就是系统乱了。您做什么了？您只是按一下电钮重启，重启的过程是做什么呢？是系统自我恢复的过程，系统自己检查是哪里出了问题，刚才死在哪里了，找到后自己把问题解决，您从没见一个人使用电脑一死机，马上拆电脑，非要看它死在哪里了，好把它修好。疾病的发生也是相同的道理，是系统乱了，凭医生不可能把系统紊乱纠正，唯一可行的方式就是让系统自我修复。而人体的修复能力完全可以做到这一点。

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 　为什么医生解决不了系统紊乱的问题呢？不是因为医生笨，而是跟药物作用于人体的方式有关。今天的医学总想插手系统内部事务，药物的作用不是在系统层面的，而是作用点非常精准，直接作用于某个器官内的一些细胞中的某个位置，例如线粒体中的某个酶、或细胞膜上的某个酶、或细胞内其它的分子。分子组成细胞，细胞组成器官，器官才组成系统。可见分子层面和系统层面相差太远了，本来是系统问题，药物却作用于系统内的一个点，而不顾一个系统内或多个系统内很多点的紊乱，所以药物不可能纠正系统紊乱。举个例子，一个系统乱了可能是因为上千个反应慢下来了甚至是停止了，而药物只激活了其中的一两个反应，那这个系统问题怎么能解决呢？系统问题一定要在系统层面上解决。只有人体的修复能力才能做到。比如胃炎，本来是一个多系统功能紊乱的结果，但医生总给治胃病的药，而不是纠正多系统的紊乱，所以胃炎就成了很难治的病，一治就治几十年，直到变成胃癌，就没时间治胃炎了。当我们找准正确方向，即发挥人体的修复能力，一个胃炎从治疗开始到临床症状消失快的只需要两周左右的时间。

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 　尽管医学的发展已经有几千年的历史了，但我们对人体的认识还极为肤浅，很多认识甚至是幼稚至极。比如为什么人一着急就容易烂嘴角？为什么人一着急生气就容易牙痛或牙龈肿胀？人体太奇妙了，从人体的修复能力就能体会到其中的一点点。您说人体的各种器官各个部位怎么就知道自己应该长成那个样子？而不是其它的形状？就好像盖大楼先要有设计图纸一样，人体内也应该有这样的“图纸”。否则为什么肝脏就长成那个模样？而且长成后就自动停止生长？但全身各器官的“设计图纸”存在于哪里？我们还不知道。但这个概念很重要，因为修复也需要“图纸”，最好的修复是什么细胞坏了或消失了，就原样修复。如果不能原样修复，身体就会用不得已的修复方式，即纤维化。即使通过纤维化，身体各器官也力求恢复该器官原有的形状，这真的是非常奇特的现象。

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 　细胞的修复也应该是有“图纸”可循的，这个图纸又在哪里呢？可能很多朋友都认为在细胞核内，笔者也同意您的见解，但我想跟您说，事实上可能没这么简单，因为我想器官的修复应该可能已经超出了细胞图纸的范围。细胞的修复还体现在细胞的再生能力上，通过细胞再生，可以将组织器官原有的缺损修复，所以细胞可以通过再生参与组织的修复。总而言之，您身体的每一个部位应该长什么样，您的身体自己最知道，您的身体哪些部分长得不合理，也是您的身体自己最知道，而且它还有把不合理的地方改造成合理的能力，但前提是您给他提供充足的原料—营养素。

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 　我这样讲修复，您会认为很简单，很好懂，事实上，修复是一个极复杂的过程，修复分为很多层次，也就是说修复有不同的级别。这有点像修墙，比如墙坏了一个洞，您不能上来就抹白灰，得先把砖塞进去，用混凝土粘结实，然后砖的表面再抹混凝土，混凝土外边再抹白灰。也就是说修墙也要讲究层次，不能乱来。

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 　人体最简单的修复是分子级修复。可能说最基础的修复是分子级修复更好理解一些。专业人士会说分子水平的修复已经够复杂了，但在人体，分子水平的修复是最简单的，比如说细胞核内的某段DNA坏了，细胞可以通过DNA修复系统把坏掉的DNA修好而使细胞恢复正常功能。分子级修复之上是细胞级修复，细胞级修复是通过把细胞内各处异常的分子结构修好或替换掉实现的。如细胞内的某个蛋白质坏了或某个更大的东西结构坏了，没关系，细胞会生产出新的把旧的换掉。这就复杂一点了。细胞级修复之后有组织级修复，这就更难了，因为需要很多种细胞互相配合才能修好。比如您不小心手指上切了一刀，这个小伤口要修起来是很复杂的，从分子级一直到器官级修复都会参与，即不能多长也不能少长，还得把伤口两侧的皮肤表面的纹理给接好，最后修到看不出来哪里坏过。您说它怎么知道还要修成跟原来一样呢？

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 　医学上有一个实验，把小鼠的肝脏切去70%，然后把腹腔再给它缝上，三个月后打开腹腔一看，肝脏又长出来了，跟原来长得一模一样，您说它怎么知道还得长那么大，还长成那个形状那个模样呢？修复真的是既复杂又神奇又有意思。这个肝脏的修复同样涉及到组织级和器官级修复。还有一系列的修复，我们从头到尾给他们排一下(图12)：这些修复可以是同时进行的，也可以是有先后次序的，一切顺其自然。

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  　分子级修复

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  　细胞级修复

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  　组织级修复

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  　器官级修复

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  　系统级修复

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  　系统间修复

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  　身心合一的修复   

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  　图12 修复有不同的级别

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  　（五）不要给系统添乱

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 　正如上边讨论过的那样，人体每一种疾病的发生都是多系统功能紊乱的结果，对于系统问题，我们只能依靠人体的修复能力，才能把它解决。

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 　系统问题只能在系统层面上解决。而今天，我们很多的治疗手段不但没有帮助紊乱的系统修复到正常，反而导致系统进一步紊乱。比如女性的月经问题，月经该来没来，医院就用黄体酮来纠正。月经不来，至少说明她的内分泌系统紊乱，还可能伴有其它系统的功能紊乱，如消化系统（肝的功能不良）、神经精神系统（精神压力大，过度生气或郁闷）的功能紊乱，这种情况下用雌激素和黄体酮会进一步干扰患者内分泌系统各器官的功能状态，如垂体、肾上腺、卵巢等等，会导致内分泌系统进一步紊乱，即使应用黄体酮来了月经，也是人工假象，用不了多久，黄体酮就会失败，内分泌系统会更加紊乱。再比如系统性红斑狼疮，不要说不是激素缺乏造成的，如果是因为激素缺乏造成的，那就应该想办法帮助肾上腺产生所需要的肾上腺皮脂激素，而不是从体外给，因为体外给会进一步抑制肾上腺自身的功能。这样的例子在临床上举不胜举。

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 　从这条线还可以看出营养医学是多么正确的道路，而且治疗我们的疾病极其简单，身体有极其强大的修复能力，那我们就不用操心人家是怎样修复的了，只要我们把原料给足，病就可以治好了。这样看来营养医学是极其简单的。它可以简单到您什么也不用想，只管给原料，但它也很复杂，很深奥，深奥到什么程度呢？人体有多复杂多深奥，它就有多复杂多深奥。

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