再山古法制茶|桐木关正山小种红茶 【山行】小赤甘 50g补充包

▼快被忘却的

武夷山，自然保护区，桐木关，因山因水而美好的这些名字，因茶而进入我们的世界。

那里是世界红茶的发源地，我们一直在想象，400多年前偷偷带走茶苗的那个人，一个植物学家，他有没有想像过，

400多年后的今日，人们只津津乐道英国皇室的下午茶的历史，却渐渐忘了这个大山深处的世界红茶之原乡。

▼如泉水般的

那里的泉水，从云尖顺流而下，在林间川流不息，大大小小，始终不会离开你的视野，

终与茶再会于杯中，以至分不清是泉的甜还是茶的甘。

我们一直计划着一个有阳光的冬日，要在泉水中间的大石头上，有一次流水茶席。

▼自然生长的

那里的茶树们，三三两两，早已自然地习惯了被埋没于山野，百年以上的老茶树，仍然小小的，小小的与岩石相拥而生，

这真是时光与自然的馈赠啊，并非人工种植。

在自然保护区内，它们的孤寂，以百年为单位在计算。

而茶树的本身，已成为青苔最佳的土壤，竹与花，与其若君子之交。

▼古法制作的

那里古老的烟楼在春日里，烟火不断，松木们在缓慢的燃烧，古法工艺熏制出的红茶，在历史里被唤作Lapsang Souchong，即正山小种。

而如今，木制的古老烟楼及工艺，在慢慢消失，只因麻烦啊！

老茶师傅们爱着的这“麻烦”，也被我们一样爱着，他们在烟楼里揉着被熏红的双眼，笑着说，这真是泪水的茶。

站在桐木的群山之巅，我们看不见茶，只看得见白云在长长的峡谷里，悠然流淌，仿佛代替了河流的存在，是的，那是时光的河流。

小赤甘工艺和烟小种不同，是通过萎凋槽完成青叶走水的过程。

揉捻后预备发酵的茶，茶人的手被自然染色，几个月都无法复原。

再经过发酵，上焙，晾晒，精制之后，方得成茶。

▼一直坚持的

而我们所发起的Z3（再山）计划，它不止是一处高山的茶园，一间石头房子的茶舍，一座古老的木制茶厂，

它更是一种感动与寻找，是一次穷尽我们的生命来完成的一趟红茶返乡之旅程。

若于杯中相逢，便当是同行！

▼再山古法制茶之小赤甘-山行（非烟熏正山小种）

小赤甘是最能还原桐木关山水自然的茶品，晨饮最佳。

如泉水般清澈，汤色如金，正山茶青。我们同样回复到小赤甘的一芽两叶传统标准，茶干里可寻芽头，杯中便多一份甜香！

克重：50克（一两装）

包装：适合自用的牛皮纸袋密封简装

【茶之伴侣，水器常左右】

茶量：每次5克左右，可冲泡6-10泡

茶器：白瓷杯或骨瓷杯以显汤色

水温：可用沸水，品质越好的天然泉水越能激茶香；亦可用低温冷泡，甜味更佳

时间：第一泡10秒左右，之后即冲快出，第四泡开始加长

忌：勿将茶叶长时间浸泡于杯中，否则苦涩尽显，辜负了好茶