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基本信息
书名: | 调料使用大全 |
作者: | 朱太治//双福 | 开本: | 32开 |
原价: | 16 | 页数: | 256 |
现价: | 见顶部 | 出版时间 | 2011-01-01 |
书号: | 9787504853585 | 印刷时间: | 2011-01-01 |
出版社: | 农村读物 | 版次: | 1 |
商品类型: | 正版图书 | 印次: | 1 |
内容推荐
本书由朱太治、双福主编,包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分,介绍了调味品的种类和营养,香辣味调料,麻辣味调料,酸辣味调料,甜咸味调料,鲜咸味调料,酸甜味调料,酱香味调料,鱼香味调料,甜辣味调料,药理味调料等内容。
目录
第一章 调料基础
调味知多少——调味品的种类和营养
酸甜苦辣鲜香——话说调料的基本味
家常必备调料面面观
第二章 经典的滋味
香辣味
麻辣昧
酸辣味
甜咸味
鲜咸味
酸甜味
酱香味
鱼香味
甜辣味
药理味
第三章 世界的滋味
第四章 教你成为调味大师
美食制作索引
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