山咔咔 贵州特产 全干米粉米线 遵义牛羊肉粉干米粉500g装5斤包邮

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宝贝名称：百年遵义纯干粗米粉

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原   料：遵义优质有机大米

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包装规格：散秤500克

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生产日期：近期

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保质期：180天

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存储方法：干燥保存

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食用说明：一公斤米粉兑三公斤沸水  盖上锅盖半小时后调面至水温冷

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特色介绍：

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遵义米粉，也叫米线，遵义米粉是指以纯大米（不加任何胶）为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜佐或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受遵义百姓、过往游客及远方亲朋的喜爱。所以遵义米粉也成了当地人馈赠佳品及主要经营产业行当，甚至在外省的各大城市遍地开花，在深圳、广州、北京、上海等地随处可见百年遵义米粉之招牌店铺，生意火爆食客流年忘返；遵义米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品

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加工方法：（将干米粉泡成食用前的湿粉）：

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将干米粉适量（因人取量，1斤干粉可以泡3斤多一点湿粉，按人均1碗粉半斤计算，可以够6人食用，半斤1碗粉量很足的了，比一般粉馆的量都足很多）置于菜盆中，加100℃开水（勿用饮水机开水，那水根本不沸）盖盆盖焖泡60分钟左右后，用手掐试没有硬芯即可，如还有硬芯就盖上盖继续泡到掐试没硬芯后再用冷水把粉淘洗漂几次（看到粉在冷水里没有混浊比较清亮透彻就可以了，漂在冷水里即使一顿吃不完也没有关系的），一般建议是当天晚上泡好第2天早上就可以吃啦，记得一定要用冷水漂几下哦。

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美味做法：

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食用时将泡好漂着的湿米粉捞出沥水放着，待烫粉锅里水沸后下锅烫几下捞起来盛在粉碗里，加相应的哨子（如肉丁、脆哨、辣鸡、肠旺、羊肉、牛肉等美味繁多的哨子），再淋上事先熬好的汤（一般都是骨头汤、鸡汤、牛肉汤或羊肉等等）撒上香菜、葱花、要吃辣点的加点糊辣椒，要吃麻的就加点花椒粉或椒麻油，这样就可以吃到香喷喷的正宗遵义米粉了，一碗遵义米粉食后让人顿感周身燥热，精神焕发。

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 本宝贝量大可接受批发，方便在外地开粉馆的亲们提供正宗的遵义米粉，价格另议！

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